陳立惠18193,字莊園， 乳名阿四，“御生圓”京式糕點(diǎn)創(chuàng)始人。籍貴江蘇鹽域，自小家境貧寒。
光緒三十一年(1905)，陳立惠為避災(zāi)荒流落至京城，先謀生于一家糕團(tuán)店，后經(jīng)鄉(xiāng)人引薦，在宮廷御膳房總廚梁忠屬下學(xué)藝。由于心靈手巧，又經(jīng)勤學(xué)苦練，陳立惠很快掌握了宮廷點(diǎn)心的制作和烹飪技藝，并帶了學(xué)徒。有一次，手下的一名學(xué)徒誤將鹽當(dāng)作糖揉進(jìn)面團(tuán)，宮內(nèi)傳出要嚴(yán)辦肇事者，作為總廚的陳立惠主動(dòng)擔(dān)責(zé)，毅然辭職離開(kāi)京城，決心打開(kāi)“北味南遷”的一-片天地。
光緒三十三年(1907)來(lái)到梅里(今王店鎮(zhèn))考察，發(fā)現(xiàn)這個(gè)彈丸小鎮(zhèn)上文人薈萃，民風(fēng)極好，便決定在這里闖出自己的事業(yè)。當(dāng)即請(qǐng)剛剛熟悉的朱頌清及姚順華做中人，欲購(gòu)置朱彝尊后裔朱頌德名下、清禾坊六號(hào)的一畝土地立業(yè)。此地位于現(xiàn)曝書亭位置，東至朱竹坨太史祠，西至竹宅，南至?xí)鴺牵敝两遗?風(fēng)水極好。朱頌清是王店鎮(zhèn)上著名的彩燈制作藝人，小名和寶，人稱“朱家和叔”，由于他德高望重，又為人和善，便爽快地促成了這樁好事。購(gòu)置土地事項(xiàng)辦妥后，陳立惠立即建造市屋，創(chuàng)辦了“御莊園”食品鋪，意思是自己字“莊園”，并在宮廷御廚當(dāng)過(guò)差，巧妙結(jié)合后倒也十分恰當(dāng)?！坝f園”除了將粽子、月餅等作為主打產(chǎn)品外，還制作桂花糕、赤豆糕、綠豆糕、麥芽糖糕、白糖油糕、苜蓿糕、如意卷等京式糕點(diǎn)。為了保證品質(zhì)及樹(shù)立良好信譽(yù),每一款美食與糕點(diǎn)，陳立惠都堅(jiān)持親自選料，每道制作工藝都親自顧問(wèn)。聽(tīng)說(shuō)這個(gè)“江北阿四”曾做過(guò)宮廷御廚，制作出來(lái)的糕點(diǎn)香脆爽口，街坊老少都覺(jué)得非常好奇，-一個(gè)個(gè)前來(lái)爭(zhēng)相購(gòu)買，就連駐鎮(zhèn)縣丞鄭祖藩、藏書家忻寶華及先蠶祠的絲業(yè)公所辦事人員自在庵的拔萃小學(xué)堂師生、到古南寺燒香的香客等也紛紛前來(lái)品嘗“宮廷里的味道”,使得京式糕點(diǎn)生意興隆，每天供不應(yīng)求，“御莊園”的名氣也逐漸地響亮了起來(lái)。
陳立惠出身在家道貧窮的人家，對(duì)貧困有著切膚之痛，在這個(gè)江南小鎮(zhèn)立腳后，他更加體恤窮人，多做善事:民間慈善組織仁濟(jì)堂建立董事會(huì)，他和王店名醫(yī)余林-起參與;姜家弄有戶貧困人家，父母多病，兒子又是殘疾，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，他總是送衣送糧地給予幫助;凡見(jiàn)餓死于路旁的窮苦者,他即募制棺木請(qǐng)人掩埋。陳立惠還熱心參與公益事業(yè)象鎮(zhèn)上的元宵燈會(huì)，《梅里志》的刊刻等，捐款最多的總是陳立惠的“御莊園”及許金蘭的“許大茂布莊”等有一定實(shí)力的私商。正因?yàn)槭聵I(yè)有成又樂(lè)善好施，鎮(zhèn)上的百姓都十分信任他，凡街坊齟齬、鄰里糾紛等,都要請(qǐng)他出面調(diào)停。光緒二十六年(1900)庚子賠款后，國(guó)庫(kù)空虛，清政府年年都要增加各種苛捐雜稅，到宣統(tǒng)初，小商小販已是生存維艱。宣統(tǒng)二年(1910)三月，王店的大小商販為了生存，推舉陳立惠等人去嘉興縣衙請(qǐng)求減免稅賦，但未得到回復(fù)，是年的四月十五日，終于釀成“王店肉商抗捐罷市、豆腐業(yè)罷工，搗毀警局”的群眾運(yùn)動(dòng)(見(jiàn)《百度百科》)，縣令張彝即派員鎮(zhèn)壓。陳立惠得信后自知難以幸免，遂賣掉店鋪回到老家鹽城避難。后來(lái)又在山西、江蘇等地繼續(xù)經(jīng)營(yíng)“御莊園”，直至終老。陳立惠在王店雖然不到三年時(shí)間，但他的事跡卻在王店父老鄉(xiāng)親中口耳相傳。
陳立惠去世后，兒子陳可欽在鹽城秉承父業(yè)，憑著經(jīng)營(yíng)“御莊園”富甲一方。到了20世紀(jì)70年代，陳立惠之孫陳斯祥從鹽城來(lái)到嘉興繼續(xù)經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)如今，御莊園第四代掌門人陳克華秉承祖訓(xùn)，發(fā)憤創(chuàng)業(yè)，成為“御莊園京式糕點(diǎn)"的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人。他有意沿襲祖業(yè),將御莊園從嘉興市區(qū)搬遷至王店鎮(zhèn)，讓現(xiàn)在的王店人也能享受到曾經(jīng)的京式糕點(diǎn)。(撰稿:梅曉民)
天貓商城
1688
